蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

醫(yī)院食堂承包在社會(huì)化發(fā)展中要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

1、要制定完善的食堂管理方案，做好食堂采購(gòu)、菜品供給、食品安全、用餐環(huán)境衛(wèi)生方面的監(jiān)管；

2、做好杜絕浪費(fèi)方面的宣傳，對(duì)病患和家屬以及本醫(yī)院職員做好節(jié)約糧食方面的宣傳，減少食物能源的浪費(fèi)；

3、聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)醫(yī)院住院人的病情特征制定飲食供給方案，開(kāi)設(shè)手術(shù)病患食材供應(yīng)專區(qū)，在醫(yī)院食堂社會(huì)化的同時(shí)，天長(zhǎng)縣食堂外包，也保持風(fēng)格和特色。

如何做好職工食堂管理工作？加強(qiáng)檢查，確保食品安全衛(wèi)生，在食堂管理方面，衛(wèi)生安全不容忽視。食堂管理機(jī)構(gòu)要定期或不定期地對(duì)職工食堂的衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面檢查，要求從食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、分餐、洗滌等各環(huán)節(jié)抓起，每年為廚務(wù)人員進(jìn)行一次健康體檢，企業(yè)食堂外包，杜絕濫用食品添加劑，保證煤氣罐與灶具的安全距離，確保食品新鮮、衛(wèi)生、安全，消除衛(wèi)生安全隱患，給職工創(chuàng)造一個(gè)健康的就餐環(huán)境。食堂管理工作是一門大學(xué)問(wèn)，深入研究總有探討不完的話題，但歸根結(jié)底只有一個(gè)目的，單位食堂外包，那就是提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為做好企業(yè)中心工作提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障，真正解決“民以食為天”的大問(wèn)題，同時(shí)“打造幸福餐廳，公司食堂外包，建設(shè)溫馨家園”的活動(dòng)，讓員工真真切切感受食堂家一般的溫馨服務(wù)。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，餐飲管理公司根據(jù)委托方的需求、餐飲標(biāo)準(zhǔn)、就餐人員的數(shù)量、喜好進(jìn)行餐飲制作的策劃，進(jìn)行食材物料的采購(gòu)、運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)、餐飲出品加工、餐飲售賣的服務(wù)提供的一系列過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，餐飲管理公司需要從人員、加工硬件、加工過(guò)程、質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé)。